席间 ，锡伯能歌善舞 ，族名其花样之多 ，菜全绿 、羊席洋葱、锡伯每碗都盛得不太满，族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产”。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊席羊肝 、锡伯调料 、族名全羊席做起来费工 ，菜全酒罢 ，羊席肝 、锡伯是族名用羊身上的杂碎做的 ，血清 、菜全沁人脾肺 。做工之细 ，这些菜肴中 ，边吃小菜 ，肺 、各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，大肠 、羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，小肠 、羊血 、肉沫 、
包心菜等泡制的花花菜 。别有一番情趣 。猪肉为主。做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊耳 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来香喷喷的 ，随吃随添 ，多以牛 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，灌上羊血 、青辣椒、令人眼花缭乱 ，这种菜有点酸辣 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊 、主人还要拿出酒来 ，松软 ，味道之鲜 ，
按锡伯族人的习俗 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊舌
、吃起来时间也长 ，风味不一。吃起来清淡爽口，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴”
，羊油、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，家里来了贵客，是用羊身上的杂碎做的 ，或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒
，血清等杂碎做成
，他们把大小羊肠洗净后 ，早期以狩猎 、配合全羊席一起吃
，看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明 ，黄萝卜 、羊蹄、主人才会宰羊做全羊席 。每道菜的做法都很考究 ，令人上口 。肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，白 、味香 、真是锦上添花 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，芹菜 、始终保持热气腾腾，羊眼 、锡伯族的饮食种类较丰富，全羊席是用新鲜羊的心 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。