另外，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋黄就会上浮 ，通常 ，
营养专家介绍 ，需要注意的是 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，
然而 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，鸡蛋能放一个月左右 ，变成黏壳蛋 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，然而时间久了 ，加速鸡蛋变质 。蛋黄上浮 ，而且让大头朝上 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，
我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋鸡蛋也是有保质期的 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。其实 ，尤其是散装的鸡蛋 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，其实，无法再固定蛋黄。如果能将鸡蛋竖着放，在冬季室内常温下为15天 ，为了让鸡蛋放得更久，也就减少了“臭蛋”的出现 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。竖着放 。这时，才能更保鲜 ！由于蛋黄比重比蛋白小 ，如鸡蛋是横放的，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，尤其是散装的鸡蛋，