12、麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麦芽糖 ，盐 ，小葱 ，
7 、
3 、胡椒粉 。豆豉洗净 。
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一片香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜粒 ，
16 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，
11 、
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水，
3 、锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4、蒜瓣切碎 ，
2、白糖，
5、
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，少许糖，
8 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
10 、处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧至7至8成热时，红椒 ，生抽 ，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，放入鸡爪，
5、白糖 ，
6 、炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。老抽 ，
做法 ：
1 、加少许鸡精，鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右。
9 、八角 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉 ，
14 、豆豉拌匀 。在锅中倒入油 ，一颗八角 ，香叶 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软 ，