喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显 。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘 。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，都可能出现类似环状图案 。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。为了补充边缘流失的什干水分 ，而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。如果液滴边缘能够自由滑动，等到水分完全蒸发，而是形成一个颜色较深的圆环 ，反之，下次你看到桌上的咖啡渍时， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那么向外的流动就会持续发生 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。中间区域却相对干净。比如墨水 、在喷墨打印 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。干了之后并不是均匀的一片 ， 更有意思的是 ，液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域，有时候又要想办法抑制它 ， 涂料甚至血液滴在表面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。水分蒸发得最快。这个效应的关键并不在于咖啡本身，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。我们的生活中有很多类似的例子 ，