2、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕
原料 :红豆100克、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,
二 、红豆松糕
三、红豆松糕将大米粉 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,要多次少量加入红豆水,放入水开的蒸锅中
12 、用刮板抹平表面
10、取一只大碗 ,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,接着放入一层红豆糕粉
9、
以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,清水300克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,米粉125克 、大火蒸至约30分钟,过筛的筛网粗细,先撒入一层糕粉,糯米粉90克 、较松散 ,放上一张蒸笼纸8 、蜜红豆50克、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
四、取一只蒸笼,水开后再放入蒸锅,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,在撒上一层蜜红豆 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、大火蒸30分钟 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、用手搓揉至松散的糕粉
5 、各色蜜饯适量
做法 :
1、
