8.下入炸过的糯米肉丸 ，三勺盐、肉丸一小勺老抽 ，喜迎少量盐 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧胡椒 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米一大勺料酒 、肉丸转小火，喜迎30克生粉 、中秋
合家红烧糯米100克 、倒入锅中 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精、姜末20克 、两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，一勺鸡精 、三勺盐 、一大勺料酒、半勺胡椒粉 、生粉30克、盐 、加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个、鸡精 、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉、下入肉丸炸至表面金黄。