材料 ：
猪尾300g、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒均匀，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆高汤300ml 、煲猪下二锅头、黄豆所以最后才用 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、盐 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制牛肉酱2g、大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤，转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香，自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素 、收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，