4 、开屏
做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、雀开蒸鱼豉油。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏炒到汤汁辣味散发，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼2 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。剁椒半碗 、取出 ，
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、