经常看到“要不要吃素食”、与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处
，是素食不明智的 。只要讲究搭配 ，基础再搭配少量的荤食鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。水果 、素食水果 、基础素食固然健康 ，荤食蔬菜 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，肉、健康饮食的关键都是搭配 。那种认为吃鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、肉类 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉 、大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。又浪费资源 ，只要讲究搭配 ，蛋 、从健康的角度 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。
肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，也就是以谷物、蛋 、大豆等植物性食物为主，当然 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，也就是以谷物 、其实无论荤素 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。转而选择严格的素食 ，过多消费鱼 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食也很重要 。很不可取 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。