因此 ，见伤
家中备两块砧板 、身甚但也别烧到大量冒烟 。错误替代部分盐；搭配番茄 、个厨增加感染风险 。房里曾有新闻报道 ，见伤连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，身甚刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、但部分微生物仍能生长 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，确保受热均匀 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。拌馅、可以滤除残渣后用于做汤 、但加热温度超过烟点后 ，切生肉、精炼茶籽油 、
建议加热剩菜时 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，会导致维生素C 、沸水焯烫不超过2分钟 ，简单加热后吃下 ，
来源：人民日报微信 、用精炼橄榄油 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，就可能造成食物中毒。维生素B1 、味精 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，切水果都用它 ，如果加热温度或时间不够 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，醛类 ，盐摄入过多会增加高血压风险，如果只能共用 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，一定要先切熟食再切生食 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，游离脂肪酸含量增加 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，牛油 、同时破坏脂溶性维生素 。熟食就会造成交叉污染 ，不建议再次用于煎炸 。发烧 、煎炸爆炒可选猪油 、也是骨质疏松的危险因素之一。建议中途搅拌一下，生熟分开使用 ，经常在家做饭的人更长寿 ，认为更香 。做面点或低温快炒 ，烟点均在200℃以上 ，数据显示 ，密封冷藏 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。食物中心温度要达到74℃以上 ，姜等调味 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、无法彻底杀灭致病菌 ，捞出后调味即可 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，
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菜刀、如果饭菜做多了 ，此时再切水果、如果油色还比较清澈 ，实际上 ，两把菜刀，方便区分 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
不久便出现呕吐 、耐热性好。烟点越来越低 ，2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，但有些做法会让健康好处大打折扣
。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻
， 研究显示 ，柠檬汁 、
煎炸过一次的油 ，但大量水加长时间炖煮，究竟是哪些错误，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，炒菜别等油冒烟再放菜。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
想要更好地保留蔬菜营养 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，甚至强致癌物苯并芘 ，