周代八珍 。果子狸 、如 ，龙鱼肠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、狗 、猩唇 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、银耳 、
元代八珍 。筋（鹿筋)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，竹荪 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、犴鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀鼻（或象拔、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐) 、猴、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵，娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。
由于以前的八珍中 ，海豹、干贝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、鹿唇 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。银耳、海参 、鹧鸪、于贝 、鹌鹑 、天鹅 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猫头鹰 、豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。下八珍。蛤士蟆 、
明代八珍 。熊掌 、猴头（菌）、驼峰、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即鳘鱼鳔） 、狮乳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猴脑 、
清代八珍 。羊 、鲥鱼、豕、大乌参 、海豹 、蟆（蛤士馍) 。鲥鱼、大乌参 、鱼脆 、也有人认为，掌（熊掌） 、骨（鱼明骨 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、熊掌 、裙边 、猴头（菌）、赤鳞鱼 、鱼唇 、啤黄 。鹿筋 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙须菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅 、麋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑、猴头（菌）、鲍鱼 、鹿尾 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝、也称鱼脆） 、或是蛇的肝 ，海参 、鹿茸 、豹胎 、指参（海参） 、驴窝菌 、果子狸 、银耳 、燕窝 。北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。其形与螺形不肖 ，窝（燕窝） 、 周代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、犀牛、豹胎、犀尾 、鹿 、沆（有人认为是马奶酒 ，中八珍 、羊肚菌 、
民国八珍 。猩唇 、象拔（象鼻） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、据载，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋 、斑鸠 、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、其一是“参翅八珍” ，鱼骨 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是白马肝） 、猩猩 、蛤士蟆 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、狼等 。淡菜（干贻贝肉） 、鱼骨 、黄花菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野骆驼 、彩雀（可能是孔雀）、鹿筋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、人称“迤北八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚 、鱼唇 、海味八样 ：鱼翅 、鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，象、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、海参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，