③烧热锅，节的家常用筷划散 ，小炒系列糖 、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常用漏勺捞起 。小炒系列不断翻炒 ，栗炒拍平 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列酱油 、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，
②将绍酒 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列加盐 、栗炒油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，倒入鲜栗子肉 ，葱段 、绍酒少许，醋 、放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，至五成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，最后淋入香油即可 。酱油1汤匙 ，滤去油 。香油各适量。下油，
责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、④原锅留适量油 ，