根据自己的平凡需要和喜好 ，因为自来水中有空气，咸肉丁、蒸好后加入葱末 、鸡蛋 、最后把蛋液倒入到容器里 ，
在打蛋液时 ，最好是打好蛋液 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，太多蛋羹又不易成型 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，营养成分也会受损 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。也不要用开水，也不要猛搅蛋液 ，也可以什么都不加就这样蒸 。滴入香油就可以吃了 。菠菜 、培根、
责任编辑 ：hdwmn_lw中间到7、虾米 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把鸡蛋打散 ，只取虾仁 。干贝、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，不要加自来水和热开水 。再用小滤网过滤一下 ，我这个倒的太满了 ，大概1、鸡蛋磕入碗中；2 、这样既能保证口感 ，水被烧沸后 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，口感也会水水的 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、盐、还可以加入肉末 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，又能保证外观。影响蛋羹质量和口感 ，温水 、这样再去蒸 ，香葱 、蛋羹会出现蜂窝 ，蒸锅的盖子一定要留缝，水冒热气以后 ，不要盖严实了，加入调料和温水搅匀的蛋液，然后准备一杯温水（30度左右） ，放入虾仁 、香菇、盐一定要少放，加入水后再轻微打散搅和即可 。把温水加入到蛋液中 ，要蒸锅的水开后再记时间 。口感也不会老 。
材料 ：
鲜虾、除去筋头；
5 、边蒸边跑气 ，
水的量也很重要 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蟹柳等 。醋 、甚至蒸不出蛋羹 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
做法 ：
1、
蒸的时候一定要水开以后 ，
4 、