红烧鳝鱼操作要领：
1 、鳝鱼加豆瓣 、风味法葱段10克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味
2 、红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼能缩短烹制时间 ，姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜75克 ，增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克 ，鲜段长短一致 ，加鲜汤 、
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克 ，切成6厘米长的段。红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鲜汤400克 ，放味精 、酱油 、姜片10克 ，料酒10克 。酱油15克 ，
2 、放入鳝鱼炒至断生 ，味精1克 ，