10、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板添加盐 、秋冬起油锅 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖没过 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补添加盐；
3 、菜板跑山鸡
做法：
1、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、转中火炖煮；
12 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料：新鲜板栗 、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、