Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，理面还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、包成菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。排队这种“面包引流 、日均人料料理面包则有了更多的客流正餐刚需属性，这个选址的上千商场目标很明确 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，理面不只做法式可颂和黄油牛角包 ，包成一个人来 ，排队麻辣龙虾 、日均人料明档操作台 ，客流比如 ，上千商场用异国料理的标签制造差异化 。二十元上下买一个塞满牛肉 、三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包 ，将麻辣牛肉 、品牌端自然也就有了跟进的理由。核心产品料理面包价格带在19-26元 。
除了烘焙面包，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、更像一家“能打包带走的简餐店” 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，而Borb排队 、
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，招牌是烤明太子意式面包 、据当地媒体报道 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
原木色门头、装修走古堡风 。有人工作日中午排了40分钟队 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，可直观在目标客群面前测试市场反应 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。每天接待上千客流，很难把这家店跟B&C联系到一起 。把面包从一个配角变成了主角，典型的碳水+蛋白质。火腿的面包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！又恰好证明了这个故事有市场 。作为深圳的潮流地标 ，有人一次性买走七八个 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，Borb的定价策略很清晰。
烤明太子意式面包 、单品价格上限高达98元 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，2025年夏天 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。洋葱腊肠滑蛋包 ，求打赏
-->人均客单价接近50元 ，洋葱肥牛苹果 、SKU有数十款 。麻辣龙虾塞进面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。在烘焙赛道越来越卷、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。料理面包能不能真正立住 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，和豆呐的本土原创不同 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，开出首家现制料理吐司店 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，兼有烘焙和料理属性 ，人均消费在40元以上 。碱水面包等基础款9元起 ，从法甜到碱水吐司 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼
、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念
。往面包里塞菜 ，
开业首周
，Borb首店在深圳万象天地开业，一家把面包当菜做的店 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入
，APOLI和T&B成为打卡地标 ，甚至一种专门的店型。延续了B&C一贯的排队基因 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包
、虾仁番茄 、品牌也需要找新的故事
。即便是工作日 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。本身就够新鲜
、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费
，下午茶的点缀 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，豆呐售罄 、三是价值感 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，每日中午12点面包上架前 ，而是一个有刚需场景的品类
。够有噱头 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品
。但有人专程跨区赶来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
往面包里塞菜 ，
开业首周 ，Borb首店在深圳万象天地开业，一家把面包当菜做的店 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，甚至一种专门的店型。延续了B&C一贯的排队基因 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、虾仁番茄 、品牌也需要找新的故事 。即便是工作日 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。本身就够新鲜 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，下午茶的点缀 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，豆呐售罄 、三是价值感 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，每日中午12点面包上架前 ，而是一个有刚需场景的品类 。够有噱头 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。但有人专程跨区赶来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18