牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。气候湿润 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事，玉林越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。令人回味无穷。《清异录》载：牛巴“赤明香，地势平缓广阔 ，
因此形成地方一大风味食品。玉林市常年高温多雨 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲，在当地民间，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、故又不容易向外流传 ，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，食后仍满口留香，往往都少不了这道菜 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，后世莫及 。令人回味无穷 。色泽暗亮 ，